Page 194 - Ajinomoto1
P. 194
2.3 โรงอาหาร
ู
ั
ั
�
โรงอาหารเปนส่วนประกอบสาคญของความสมบรณ์ในการบริการอาหารกลางวนในโรงเรียน
็
ั
ั
ั
่
้
้
เพราะถ้าปราศจากโรงอาหารใหนกเรียนมาร่วมกนรับประทานในทีแห่งเดียวกนแลว การควบคุมใน
ี
ิ
่
้
เรืองความเปนระเบียบและพฤตกรรมตาง ๆ จะเปนไปไดยาก และไม่บรรลุเปาหมายทต้งไว ้
็
ั
่
็
้
่
โรงอาหารท่เหมาะสมและสามารถทาให้การบริการบรรลุเปาหมายได้ ควรเปนดังน้ ี
ี
็
�
้
่
้
ั
ู
ิ
็
1. อย่ตดกบหองครัว เพือสะดวกในการขนส่งอาหารและการเกบลาง
้
้
็
่
ี
่
้
้
ี
2. สภาพแวดลอมเปนทรืนรมย์ มร่มเงาตนไม บริเวณรอบ ๆ สะอาดปราศจาก
กล่นตาง ๆ
ิ
่
ื
ี
ั
่
3. มขนาดพอเหมาะกบจานวนนกเรียนเพอไม่ใหแออด โดยทั่วไปโรงอาหารของ
ั
้
�
ั
็
ึ
ื
ุ
ั
ั
โรงเรียนในปจจบันจะเหมอนกนท้งโครงสร้างและขนาดซ่งเปนไปตามแบบ
ั
ึ
ของกระทรวงศกษาธิการ
่
ี
่
4. โรงอาหารทมพืนทกวางพอควรจดการน่งใหเปนกลุม กลุมละ 5-6 คน แทน
็
ี
่
ั
้
่
้
ี
้
ั
ั
การน่งตามแถวยาว
่
้
่
ั
ี
ื
่
5. ถ้าไม่มผาปโต๊ะ ควรเลอกวัสดุทีท�าความสะอาดงายแทน จานวนโต๊ะและทีน่ง
�
ู
หรือเกาอมพอสาหรับนกเรียนทุกคน
ี
ั
�
้
้
ี
ั
้
ื
6. ควรมอ่างลางมอ และผาเช็ดมอแขวนไว้ใกลกน
้
ี
้
ื
ั
ี
7. จดหาทีทิ้งขยะทีมฝาปดวางเปนระยะ
ิ
็
่
่
�
ุ
ี
่
ั
8. จดหานาดืมทีสะอาด และสนบสนนใหนกเรียนมภาชนะดืมนาส่วนตัว
ั
่
้
�
ั
่
2.4 การดดแปลงสถานทและอุปกรณ ์
ี
่
ั
่
ื
ี
ื
ื
่
ุ
ี
ั
โรงเรียนทุกแห่งม่งหวงทจะมโรงครัวตลอดจนเครองมอเครองใช ้
่
่
ี
็
้
้
่
้
็
ครบถวน แตในความเปนจริงแลว ยากทจะเปนไปตามความตองการได ้
็
�
ิ
่
โรงเรียนทุกสภาพสามารถดาเนนการเพอช่วยส่งเสริมสุขภาพของเดกโดย
ื
การจดบริการอาหารได้ แมวาจะไม่สามารถท�าตามเปาหมายได้อย่างสมบูรณ ์
่
้
ั
้
ุ
ึ
่
้
ั
ั
แตสามารถต้งเปาหมายตามควรแกอตภาพของโรงเรียน แลวจงปรับปรงให ้
่
้
ึ
ดีข้น
ี
ั
ิ
การพจารณาการดัดแปลงสถานท่มีข้นตอน คือ
่
้
ั
1. สารวจความพร้อมของนกเรียนวาตองการรับบริการอาหาร
�
้
มากนอยเพียงใด
�
2. สารวจกาลงการซอของนกเรียน และจานวนนกเรียนขาดแคลน
�
ั
ื
้
ั
�
ั
ี
้
ิ
ทตองช่วยเหลอใหไดกน
้
่
ื
้
3. ความพรอมของครหรอผ้รบหน้าทในรปของคณะผ้จดทา
้
่
ี
ั
ู
ู
ั
ู
�
ื
ู
หรือคณะกรรมการ
4. ความสะดวกของตลาดหรือแหลงอาหารสด
่
้
5. ความสะดวกของการคมนาคมในทองถ่น
ิ
192 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
็
ั
ั
