Page 201 - Ajinomoto1
P. 201
8 การเกบรักษาอาหารกระป๋อง
็
็
ิ
๋
อาหารกระปองทุกชนด ควรเกบไวในทแหง ไม่ร้อน
ี
้
่
้
ี
ู
่
้
ไม่ถูกแสงแดด มอากาศถายเทไดสะดวก และอย่ห่างไกล
�
็
จากสารเคมจาพวกกรดและดาง ไม่ควรเกบอาหารกระปอง
๋
่
ี
้
ไวนานเปนป หรือนานกวาวนหมดอาย ุ
ั
่
็
ี
9 การเกบรักษาอาหารประเภทแช่แข็ง
็
ื
้
่
ู
้
็
้
ิ
การเกบรักษาอาหารประเภทข้าวและแป้ง อาหารแช่แข็งทุกชนดใหเกบไวในช่องแช่แข็งของตเย็น เมอ
็
�
้
้
้
�
ึ
ิ
ั
รบประทานจงนาออกมาท้งไวใหนาแข็งละลายแลวประกอบอาหาร
ตามปกต ิ
เปาหมายของการผลิตอาหารกลางวันในโรงเรียน
้
่
คอ ตองควบคุมคุณภาพของอาหารใหดมากทสุดปริมาณอาหารและคุณคาทางโภชนาการ
ี
้
ี
ื
้
่
ทเหมาะสม ภายใตตนทุนทมอย่อย่างจากด เช่น
ี
้
้
่
ี
�
่
ี
ั
ู
1 ใช้โปรตนคุณภาพดราคาย่อมเยาเป็นส่วนประกอบหรือเป็นส่วนผสม
ี
ี
ั
็
ั
เช่น ไข่ ปลา ถ่วเมลดแหงผสมกนในการประกอบอาหาร
้
2 ใช้ผลผลตจากโครงการเกษตรของโรงเรียน
ิ
ี
ประเภทผกสด หอม กระเทยม ผลไม ไข่ ปลา และอน ๆ ในโครงการ
ื
่
ั
้
อาหารกลางวัน ถ้าใช้ผลตผลจากโครงการเกษตรของโรงเรียนจะลดต้นทุน
ิ
ี
ี
้
่
้
่
ไดมาก และไดอาหารทมคุณคาทางโภชนาการสูง
3 ใช้ทรัพยากรบคคลของโรงเรียนในการปฏบัตงาน
ิ
ุ
ิ
ุ
ิ
่
ั
เช่น นกเรียนทเลอกเรียนวชาอาหารในกลมวชาสร้างเสริม
ื
ิ
่
ี
ิ
ุ
่
ประสบการณ์ชีวต และกลมการงานพนฐานอาชีพ
ื
้
199 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
ั
็
