Page 221 - Ajinomoto1
P. 221
้
ื
้
็
ี
ิ
่
�
• อาหารทีปรงสาเร็จแลว เกบในภาชนะทีสะอาดมการปกปด วางสูงจากพนอย่างนอย 60 ซม.
้
่
ุ
�
ี
่
่
้
็
ี
่
ี
ุ
ี
ี
• นาแข็งทใช้บริโภคตองสะอาดเกบในภาชนะทสะอาดมฝาปด ใช้อปกรณ์ทมดามส�าหรับคบ
้
ิ
ี
ื
้
่
ื
้
ี
ิ
หรือตักโดยเฉพาะวางสูงจากพนอย่างนอย 60 ซม. และต้องไม่มส่งของอย่างอนแช่รวมไว้
�
้
ั
ี
้
้
้
้
�
้
้
้
�
• ลางภาชนะดวยนายาลางภาชนะแลวลางดวยนาสะอาด 2 คร้ง หรือลางดวยนาไหล และทลาง
้
่
ื
้
้
ภาชนะ ตองวางสูงจากพนอย่างนอย 60 ซม.
้
้
ื
ี
ั
ี
ื
้
์
ี
่
ิ
์
• เขียงและมด ตองมสภาพดแยกใช้ระหวางเนอสัตวสุก เนอสัตวดบ และผก ผลไม ้
้
ี
็
ึ
• ช้อน ส้อม ตะเกยบ วางตั้งเอาด้ามข้นในภาชนะโปร่ง สะอาด หรือวางเปนระเบียบในภาชนะ
ี
็
้
โปร่งสะอาดและมการปกปด เกบสูงจากพนอย่างนอย 60 ซม.
ื
้
ิ
ั
ู
ิ
ั
�
่
�
• มลฝอย และนาเสียทุกชนด ได้รับการกาจดด้วยวิธีทีถูกหลกสุขาภบาล
ิ
ั
่
ู
้
ู
• หองส้วมสาหรับผบริโภคและผสัมผสอาหารตองสะอาด มอางลางมอทใช้การไดด และมสบ่ใช ้
้
ู
้
ี
ี
้
ื
ี
่
ี
้
�
้
ตลอดเวลา
้
ู
ี
้
ื
ุ
ั
่
้
ั
• ผสัมผสอาหารแตงกายสะอาด สวมเสอมแขน ผปรงต้องผกผากนเปอนทีสะอาด สวมหมวก
ื
้
่
ู
ู
้
หรือตาข่ายคลุมผม
ู
ุ
้
่
้
ั
ั
• ผสัมผสอาหารตองลางมอใหสะอาดกอนเตรียมปรง ประกอบ จาหน่ายอาหารทุกคร้ง ใช้อปกรณ ์
ุ
�
้
้
ื
่
ิ
�
ี
ุ
ในการหยิบจบอาหารทปรงสาเร็จแลวทุกชนด
้
ั
ิ
ิ
ิ
่
ู
ี
้
ี
้
ี
่
ี
ิ
้
ี
• ผสัมผสอาหารทมบาดแผลทมอตองปกปดแผลใหมดชิด หลกเลยงการปฏบัตงานทมโอกาส
่
ี
ี
ื
่
ั
สัมผสอาหาร
ั
• ผสัมผสอาหารทเจบปวยดวยโรคทสามารถตดตอไปยังผบริโภค โดยมนาและอาหารเปนสอ
ื
่
ี
่
็
�
ิ
้
ู
่
ั
้
ี
่
้
็
ู
ี
่
ุ
้
ิ
ิ
ใหหยดปฏบัตงานจนกวาจะรักษาใหหายขาด
่
้
2 ข้อก�าหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร ส�าหรับแผงลอยจ�าหน่ายอาหาร
�
ั
�
• แผงลอยจาหน่ายอาหารทาจากวสดุททาความสะอาดงาย
ี
�
่
่
้
ี
ู
ี
้
มสภาพด เปนระเบียบ อย่สูงจากพน อย่างนอย 60 ซม.
ื
็
์
ุ
ี
• อาหารปรงสุกมการปกปด หรือมการปองกนสัตวและแมลง
้
ิ
ั
ี
�
นาโรค
ุ
้
• สารปรงแตงอาหาร ตองมเลขสารบบอาหาร
่
ี
้
�
ี
�
ิ
• นาดม ตองเปนนาสะอาด ใส่ในภาชนะทสะอาด มการปกปด
่
็
ื
ี
่
มกอกหรือทางเทรินนา
๊
�
ี
่
• เครองดม ตองใส่ภาชนะทสะอาด มการปกปด และมทตกทม ี
ื
้
่
ื
ี
ี
ั
่
ี
่
ี
ิ
่
ี
�
�
ดามยาวหรือมช่องทางสาหรับเทหรือรินนา
้
ี
ี
• นาแข็งทใช้บริโภค ตองสะอาด เกบในภาชนะทสะอาด มฝาปด
ี
่
ิ
่
ี
�
็
้
้
ี
อย่สูงจากพนอย่างนอย 60 ซม. ทตกนาแข็งมดามยาว และ
ู
ื
ั
�
้
่
ี
้
่
ื
�
ต้องไม่นาอาหารหรือส่งของอย่างอนไปแช่ไว้ในนาแข็ง
ิ
�
�
้
้
้
�
้
้
• ลางภาชนะดวยนายาลางภาชนะ แลวลางดวยนาสะอาด
้
้
ุ
้
2 ครั้ง หรือลางดวยนาไหล และอปกรณ์การลางตองวาง
้
้
�
ื
สูงจากพนอย่างนอย 60 ซม.
้
้
219 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
็
ั
